La provincia de Sevilla es el mayor productor de aceitunas de mesa de toda Europa, existen distintas marcas que comercializan la deliciosa aceituna sevillana, incluso en una de sus localidades Salteras, la patrona es la Virgen de la Oliva, lo que nos da una idea de la importancia de este elemento.
Por tal motivo, hemos decidido dedicar todo un apartado, ganado con merecimiento propio, a la aceituna de mesa. Y acercar mediante esta web que agrupa los diferentes productos de Sevilla, diferentes modalidades de este delicioso producto.
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Aceitunas prietas
Las aceitunas prietas son unas de las más apreciadas, pero se preguntarán por qué son tan diferentes a las habituales aceitunas de mesa. Su clave es la maduración natural, se dejan en el árbol hasta que maduren y luego se recogen una a una con todo cuidado, una vez recogidas se cribará y se limpiará para que sólo lleguen a nosotros las que estén en perfecto estado.
Posteriormente se dejan reposar en sal gorda durante 25 o 30 días, así pierden el amargor y se dejan listas para el aliñado.
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Aceitunas deluxe
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Rellenas de anchoas
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Aceitunas negras
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Aceitunas gordales
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Os presentamos un video para que conozcáis el proceso de la aceituna de mesa de verdeo, fue realizado por Canal Sur en la localidad sevillana de Cazalla de la sierra; y nos trae a casa ese laborioso proceso de la aceituna de mesa que la llevara de estar en el campo hasta nuestro domicilio. Hemos pensado que el video es muy significativo y nos enseñara toda la cadena paso a paso desde que la aceituna está en el campo.